小吴的母亲平时会将食物放入冰箱前，用塑料袋进行分装，过去她认为这并没有什么问题，但是就在前两天，小吴看到好几篇文章说直接将塑料袋装菜放入冰箱会产生致癌物质。
这让她感到非常惊慌，于是她赶紧把这篇文章转发到了家族群，一家人看完后，便开始了热烈的讨论，让小吴的母亲感到非常惊恐。
“以后真的不能再使用塑料袋了。”她忧心忡忡地说，其他人也纷纷表示赞同，担心自己患上癌症而不自知。
“那如果不使用塑料袋，该怎么存放食物呢？把不同的食物放在一起，不是也会变得很脏吗？”这让大家感到非常困惑。，那么，塑料袋真的有传言中的那么危险吗？让我们一起来了解一下。
01装菜的“塑料袋”放进冰箱，不但有毒还会致癌？一个实验揭露真相
有传言称，我们平时看到的用来装菜的五颜六色的袋子，里面含有苯并芘等化学成分，用这些袋子装食物，毒素会转移到食物上，不仅有毒还可能会致癌，这到底是否可信？
生活中常见的塑料袋有7种材质，标识分别是01-07，其中可以直接与食物接触的材质为02的高密度聚乙烯以及04的低密度聚乙烯，这两种都是超市里常见的使用塑料袋。
那么，如果将含有苯并芘和增塑剂的塑料袋装菜放入冰箱，是否会有毒且致癌呢？根据相关专家解释，苯并芘等化学成分确实可能存在于一些塑料袋中，但是这种毒素的迁移速度较慢，且在低温下更难释放。
因此，如果将含有苯并芘等化学成分的塑料袋装菜放入冰箱，理论上会有一定的毒素迁移，但是这个量非常小，不太可能对人体健康造成显著影响。
不过，为了保障自身健康，建议大家在使用塑料袋时要注意以下几点：避免使用过于薄、软、易破的塑料袋，尽量选择标明“食品级”的塑料袋，不要将塑料袋放入微波炉或烤箱加热，不要长时间反复使用同一塑料袋。
同时，在储存食物时，最好使用玻璃、陶瓷等材质的容器，避免使用塑料袋长时间储存食物。
首先来看苯并芘，这种物质主要存在于彩色塑料袋中，但在冰箱这种低温且稳定的环境下，苯并芘的性质也是稳定的，不会对健康产生威胁。
然而，苯并芘的真正来源较多的是高温油炸、烧烤、烟熏食物以及其烹饪过程中产生的油烟。
至于增塑剂，其主要作用是增加塑料的柔韧性和弹性，虽然具有一定的毒性，但毒性很低，有学者对此进行过实验。
华商报的记者从超市购买了不同价格但原料均为聚乙烯的食品包装袋，以及超市的连卷塑料袋，随后购买了5种蔬菜，装入不同的塑料袋内。
储存一周后对塑料袋内食物进行检测，结果均未检出增塑然剂，日常生活中有几种塑料袋确实不建议使用：
一是用彩色再生塑料袋装食物，西北大学食品科学与工程系主任曹炜解释，五颜六色的塑料袋多是再生塑料袋，原料来源复杂，有些可能是用农药、医学/化学品包装回收加工而来的，内里可能会含有毒素，带来长期威胁。
二是用塑料袋装肉或富含油脂的食物，聚乙烯材质的塑料袋在长时间低温下储存会变得很脆，且在接触油脂后塑料袋还可能发生溶解，让塑料袋内的一些有害物质附着在肉类表面，人在食用后对健康较为不利。
02即使不致癌，也不建议塑料袋装菜直接放冰箱
1、塑料袋密封性差
塑料袋本身的密封性较差，再加上很多人装蔬菜时不会完全扎紧袋口，这样直接放入冷藏室，冰箱内的一些微生物会在食品表面肆意生长，容易带来一些安全隐患。
就像在房子里放了一颗定时炸弹，让人时刻心惊胆战，因此，为了确保食品安全和健康，我们需要注意包装的密封性和清洁度，以防患于未然。
2、塑料袋冷冻后容易碎
如果将塑料袋直接放入低温冷冻室，食物可能会和塑料袋黏在一起，尤其是肉类，而经过冷冻的塑料袋会变得很脆，直接暴力将二者分开的话，食物表面很可能会残留破碎的塑料袋，食用后对健康没什么好处。
因此，建议日常在生活中可以购买一些自带封条的食品保鲜袋或是保鲜盒来盛装食物，这样做不仅可以最大程度地保留食物的新鲜度，同时也可以减少一些健康隐患的出现。
在高温环境下，塑料袋会变得非常柔软，甚至可能会融化，因此不建议使用塑料袋来盛装热食。
如果需要携带热食，建议使用专用的食品级不锈钢或硅胶餐具，这些餐具不仅可以承受高温，而且更加安全可靠。
03塑料袋能装热的食物吗？会不会导致有害东西析出？
早餐摊上，塑料袋套在碗上，热汤直接倒入其中，是否会有毒素产生？为了解答这个疑虑，南京市玄武区市场监管局委托南京市产品质量监督检验院江苏省绿色可降解材料中心，对一家早餐店、一家小餐饮店以及两家便利店的五批次塑料袋进行了抽检。
为了最大程度地接近日常实际情况，研究人员在检测塑料袋内化学制剂的总迁移量时，使用了有机溶剂异辛烷或20%的乙醇，模拟食物日常接触包子、油饼、油条等油脂食物的状态，并将其放置在40℃的温度下半个小时。
此外，在检测塑料袋内可能存在的有毒有害成分时，研究人员先将塑料袋放在60℃的热水中浸泡2小时，模拟接触热食时的状态。
最终的检测结果表明，抽检的塑料袋产品都符合标准，总的来说，标明“食品级”的塑料袋可以用于装熟食。
哈医大一院内科学教授王桂照表示，我们应该警惕的是超薄型塑料袋，即厚度小于0.毫米的塑料袋，这类塑料袋是国家明令禁止使用的。
特别是一些早市、路边摊可能会使用超薄塑料袋装热食，高温、油脂很可能会加速塑化剂融入食品内。
转载请注明：http://www.chenbaolishi.com/cbls/15042.html
