春季宜食猪肝菠菜,双重补血

发布时间:2015-4-10 14:25:34   点击数:

  春时宜食养阳养肝的食物,这是中医养生的原则。猪肝菠菜汤正是这类汤品,它鲜美可口,养阳益气、养血明目,且男女老少皆宜。

  中国中医科学院西苑医院教授杨力指出:“猪肝配菠菜,关键是优劣互补。” 猪肝性甘、苦、温,归于肝经。杨力说,在中医里自古就有“以形补形”的说法,因此,猪肝特别具有补肝明目、养血补血的功效。

  猪肝含有丰富的铁、磷,是造血不可缺少的原料。而菠菜中也含有丰富的β胡萝卜素和铁,对缺铁性贫血有很好的改善作用。在中医五色养生中,青色入肝,青色的菠菜对肝脏也有好处。

  因此,二者共用,对补血和养肝有叠加的效应。 猪肝和菠菜配合使用,还能互补之间的劣势。肝是体内的解毒器官,难免存一些有毒成分,而菠菜中含有大量的维生素和纤维素,正好可解肝脏的残留之毒。

  另外,猪肝搭配菠菜,充分体现了中国膳食中“荤素搭配”的特点。




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